(单选题)1: 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A: 外周静脉营养
B: 中心静脉营养
C: 肠内营养
D: 肠外营养
正确答案: 

(单选题)2: 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
A: 蛋白质
B: 碳水化合物
C: 脂肪
D: 维生素
正确答案: 

(单选题)3: 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A: 铁
B: 碘
C: 锌
D: 硒
正确答案: 

(单选题)4: 蛋白质约占人体重量的( )。
A: 10-15％
B: 16-19％
C: 20-25％
D: 26-29％
正确答案: 

(单选题)5: 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
A: 40
B: 60
C: 80
D: 100
正确答案: 

(单选题)6: 下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A: 硫胺素
B: 核黄素
C: 视黄醇
D: 烟酸
正确答案: 

(单选题)7: 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A: 儿童
B: 孕妇
C: 青少年
D: 老年人
正确答案: 

(单选题)8: 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A: 禁食5天
B: 消化道瘘
C: 大面积烧伤
D: 休克
正确答案: 

(单选题)9: 禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A: 脂肪
B: 蛋白质
C: 膳食纤维
D: 维生素
正确答案: 

(单选题)10: 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A: 抗坏血酸
B: B一胡萝卜素
C: 维生素D
D: 烟酸
正确答案: 

(单选题)11: 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
A: 6%
B: 6.25%
C: 16%
D: 26%
正确答案: 

(单选题)12: 可以维持正常视觉的维生素是( )。
A: 维生素B2
B: 维生素B6
C: 维生素C
D: 维生素A
正确答案: 

(单选题)13: 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
A: 类脂
B: 甘油三酯
C: 磷脂
D: 胆固醇
正确答案: 

(单选题)14: 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A: 25％～40％
B: 30％以下
C: 20％～50％
D: 50％以上
正确答案: 

(单选题)15: 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
A: 6克
B: 8克
C: 3克
D: 12克
正确答案: 

(多选题)16: 有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
A: 维生素C
B: 铜
C: 咖啡
D: 钙
正确答案: 

(多选题)17: 碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A: 淀粉
B: 糊精
C: 糖原
D: 果糖
正确答案: 

(多选题)18: 蛋白质主要的生理功能为（ ）。
A: 构成机体组织的重要成分
B: 提供必需脂肪酸
C: 具有多种形式，如酶、抗体、激素等
D: 供给能量
正确答案: 

(多选题)19: 维生素D缺乏可导致( )
A: 口角炎
B: 骨软化症
C: 佝偻病
D: 骨质疏松
正确答案: 

(多选题)20: 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A: 限制蔬菜、水果
B: 限制碳水化合物
C: 避免食用肉类
D: 忌饮咖啡
正确答案: 

(判断题)21: 中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。
A: 错误
B: 正确
正确答案: 

(判断题)22: 人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。
A: 错误
B: 正确
正确答案: 

(判断题)23: 痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病 。
A: 错误
B: 正确
正确答案: 

(判断题)24: 潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。
A: 错误
B: 正确
正确答案: 

(判断题)25: 人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。
A: 错误
B: 正确
正确答案: